家常老虎菜做法(家常老虎菜的做法)

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本文目录

1. 羊排炖牛腩的牛肉腩全牛肉腩全家常做法
2. 山药炖牛腩最正确的做法
3. 瓦罐炖牛腩正宗做法

羊排炖牛腩的家常做法

材料:羊排300克 ，牛腩150克 ，炖牛炖牛大全葱姜
，家常家常料酒适量。做法做法

制作步骤

一 ，牛肉腩全牛肉腩全锅中放凉水，炖牛炖牛大全一勺料酒 ，家常家常5片姜片，将排骨或牛肉焯水 ，记住焯完后换一锅凉水再焯下一种肉。我是偷懒将排骨牛肉一起炖，担心串味或者有讲究的小伙伴可以一次只煮一种肉

二，将焯好后的排骨/牛肉放入电饭煲内，加入切好的半根大葱
、半个洋葱、若干姜片 、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、白胡椒粉半勺、盐半勺
、大料香叶干辣椒各2个 ，再加入开水没过肉，搅拌均匀即可。

三 ，按下电饭煲“快速饭”键，完成后再按一次 ，相当于煮两次“快速饭”；或者按电饭煲的“煲汤”键一次即可。

四 ，香喷喷的炖排骨/牛肉就做好了，可以直接吃红烧味排骨/牛肉 ，也可以加入白萝卜再煮半小时左右  ，还可以进行二次加工～

五 ，西红柿牛腩：炒锅中少放一点油 ，加入蒜片、土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，加入切好的去皮西红柿粒，继续翻炒，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中，再加入炖牛肉汤，中火炖20后大火收汁，搞定～

六，咖喱牛腩：炒锅中少放一点油
，加入蒜片 、洋葱，土豆、胡萝卜翻炒至土豆表面略焦，拿出电饭煲中的炖牛肉切成块后放入炒锅中，再加入炖牛肉汤 ，中火炖20分钟，加入好梦多咖喱块
，小火再煮5-10分钟，搞定～

山药炖牛腩最正确的做法

一 、用料

1 、主料 ：牛腩500克 、山药100克。

2、辅料：胡萝卜1根、枸杞5克、芹菜叶5克 。

3
、调料：食盐5克、姜5克、料酒10克
、小葱3根 、水5升
。

二、山药炖牛腩的做法

1
、准备好所需食材 ，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块；

2、将牛腩放入汤锅中 ，加入5升水 ，加入葱 、姜 、料酒，大火烧开 ，撇去浮沫，转小火炖2个小时；

3 、加入切好的胡萝卜和山药块
，小火炖半个小时
，加入适量盐调味，加入枸杞炖1-3分钟；

4、出锅装碗 ，撒上洗净的新鲜芹菜叶装饰即可。

瓦罐炖牛腩正宗做法

1 、主料：精选牛肉3斤
。配料：土豆6两，胡萝卜5两 ，口蘑3钱，红枣l两
，葱头2两，芹菜2两 ，青蒜l两 。调料：精盐 、绍酒、味精 、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒 、面粉、香叶、胡椒粒、黄油 。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆 、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形 
，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片
，一半切大块；芹菜去叶
，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。

3 、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块 、胡萝卜块、芹菜段、香叶 
、黑胡椒粒，并用精盐 、绍酒、味精调好口味 。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤 。

4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里
。

5、炒锅放火上，放入食用油，面粉 ，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透 ，再徐徐加入炖牛肉的原汤 ，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右 。葱头片用黄油煸炒出香味 ，倒入罐内 。上席前 ，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 。

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